Il brodetto all'Anconetana, servito con crostini di pane raffermo bruschettati e successivamente sfregati con uno spicchio d'aglio. Brodetto all'Anconetana - Il brodetto all'Anconetana, una famosa zuppa di pesce regionale delle Marche, preparata con il pesce dell'adriatico e i famosi "moscioli di Portonovo" - Pesce assortito (triglie,...
Braciole di maiale alla napoletana - - lombo d maiale, prosciutto crudo (o pancetta magra), uva passa, pinoli, capperi, pomodori maturi freschi, pane grattuggiato, peperoncino, sale, olio d'oliva, farina, Battere leggermente le fettine di carne e distenderle su un tavolo. Ammorbidire l'uvetta per qualche...
Una variante interessante per questa ricetta è sostituire i peperoni, con una dozzina di peperoncini sott'aceto senza picciuolo e semi, ovviamente peperoncini lucani.[wpurp-searchable-recipe]Baccalà alla lucana - - baccalà (già ammollato), falde di peperoni sott'aceto tagliate a listarelle (tagliate a listarelle), olio d'oliva, Lessate il...
Baccalà al forno con patate - - baccalà (già ammollato), patate, olio d'oliva, pane grattugiato, aglio, origano, sale e pepe, succo di limone, Lessate separatamente il baccalà e le patata. Deliscate il pesce e tagliatelo a pezzi; spellate le patate e affettatele. Ungete una...
Per questo piatto i tempi di preparazione del baccalà o dello stoccafisso sono piuttosto lunghi dai 3 4 giorni per il baccalà, ai 7 giorni di ammollo per lo stoccafisso, baccalà alla cappuccina - - baccalà ( o stoccafisso), cipolle, foglie di alloro, filetti di...
La cucina friulana può essere definita senza troppi lussi e tanto meno sprechi. I friulani hanno preso, ad esempio solo ciò che è più casereccio ed in modo particolare ciò che proviene dalla loro tanto amata terra. Uno fra i tanti biglietti da visita della...